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8 décembre 2013

Opéra

Nombre de personnes : 8 Temps de préparation : 1 h 30 Temps de cuisson : 10 mn Temps de repos : 4 h Biscuit joconde : Oeuf : 3 Sucre semoule : 115 g Amande en poudre : 115 g Blanc d'oeuf : 3 Sel fin : 1 pincée Crème au beurre au café : Jaune d'oeuf :...

Posté par Marine Patisse à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Café, Opéra, Biscuit joconde, Crème au beurre, Crème au beurre café, chocolat noir

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24 novembre 2013

Génoise aux fruits et crème légère (aux myrtilles)

Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Temps de repos : 3 h Pour la génoise : Oeuf : 4 Sucre : 125 g Farine : 125 g Levure chimique : 2 cc Pour le sirop: Eau : 2 dl Sucre : 170 g Kirsch : 4 cl Pour la crème légère...

Posté par Marine Patisse à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Crème légère, Fruits, Génoise, Kirsch, Myrtille

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16 novembre 2013

Mille feuilles mirabelles et crème vanille

Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 40 min Temps de cuisson : 20 min Ingrédients : 1 pâte feuilletée Sucre glace : 50 g Lait : 25 cl Jaune d'oeuf : 2 Sucre semoule : 50 g Maïzena : 20 g Vanille : 1 gousse ou 1 cc d'essence de vanille Crème...

Posté par Marine Patisse à 01:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Mille feuilles, Mirabelle, Vanille, crème vanille, Crème légère, Fruits

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21 décembre 2013

Boule meringué au chocolat (Tête de nègre)

Nombre de personnes : 8. Temp de préparation : 40 minutes. Temp de cuisson : 3 heures. Temp de repos : 1 heure. Pour les meringues : 5 blancs d'oeufs 300 g de sucre semoule 1 c à c d'extrait naturel de vanille Pour la crème au beurre : 200 g de vermicelles...

Posté par Marine Patisse à 06:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Crème au beurre, chocolat noir, Meringue, crème au beurre chocolat, Tête de nègre

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31 janvier 2014

Brioche ultra moelleuse (trop simple)

Cette recette se prépare la veille pour bien laisser reposer la pâte. Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 1 heure Temps de repos : 12 heures + 3 heures Ingrédients : Farine : 390 g Sucre : 45 g Sel fin : 9 g Levure...

Posté par Marine Patisse à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte levée, Brioche, facile, moelleuse

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24 novembre 2013

Baba au rhum et crème noix de coco

Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 25 mn Temps de repos : 2 h 30 Po ur la pâte à baba : Farine : 200 g Sucre : 25 g Sel fin : 7 g Levure fraîche : 10 g Lait : 10 g Oeuf : 2 Beurre : 60 g Pour le sirop : Eau : 590 g...

Posté par Marine Patisse à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de coco, Baba, Rhum, Pâte levée

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13 novembre 2013

Macaron au Chocolat blanc et Noix de coco.

Nombre de macarons : 25 Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 15 min Temps de repos : 2 h Pour les coques : Poudre d'amande : 200 g Sucre glace : 200 g Blanc d'oeuf : 150 g Eau : 5 cl Sucre semoule : 200 g Colorant rouge : 5 gouttes (facultatif)...

Posté par Marine Patisse à 16:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Macaron, chocolat blanc, noix de coco

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3 décembre 2013

Paris Brest revisité (Chocolat blanc-Coco coeur de cassis)

Nombre de personnes : 8 Temps de préparation : 1 heures Temps de cuisson : 1 heure Le croustillant : Beurre froid en morceaux : 100 g Sucre roux ou de canne : 125 g Farine : 125 g Sucre vanillé : 125 g La pâte à choux : Eau : 125 g Lait : 125 g Beurre...

Posté par Marine Patisse à 11:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat blanc, Cassis

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16 novembre 2013

Crème brûlée à la chicorée

Nombre de crème brûlée : 4 Temps de préparation : 15 mn Temps de cuisson : 1 h - 1 h 15 Temps de repos : 3 h Ingrédients : Crème liquide : 30 cl Lait : 10 cl Sucre en poudre : 60 g Jaune d'oeufs : 4 Chicorée liquide : 20 g Sucre roux ou de canne : 30...

Posté par Marine Patisse à 01:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chicorée, Crème brûlée

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14 décembre 2013

Tarte aux citrons

Nombre de personne : 8 Temp de préparation : 30 min Temp de cuisson : 15 min Pâte sablée : Farine : 250 g Sucre :50 g Beurre : 125 g Une pincée de sel Eau : 50g Jaune d'oeuf : 1 Crème au citron : Sucre : 150 g Jus de citron : 15 cl Maïzena : 20 g Oeuf...

Posté par Marine Patisse à 02:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron

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